Il lattosio è un tipo di zucchero semplice che si trova naturalmente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. E ‘tipicamente ripartito da lattasi, un enzima nell’intestino tenue. Tuttavia, molte persone non sono in grado di produrre lattasi, che si traduce in un’incapacità di digerire il lattosio nel latte.

Infatti, si stima che circa il 65% della popolazione mondiale sia intollerante al lattosio e, dunque, non è in grado di digerire il lattosio. Per coloro che sono intolleranti al lattosio, il consumo di prodotti che contengono lattosio può provocare effetti collaterali negativi come mal di stomaco, gonfiore e diarrea.

Fortunatamente, seguire una dieta priva di lattosio può ridurre al minimo i sintomi per chi soffre di questa condizione. Alcune persone possono altresì adottare una dieta priva di lattosio per diminuire il loro consumo di prodotti lattiero-caseari, che possono desiderare di fare per motivi personali, religiosi o di salute, così come preoccupazioni ambientali o etiche.

Sulla base di quanto sopra, ecco che cosa si può mangiare:

Frutta: mele, arance, frutti di bosco, bacche, pesche, prugne, uva, ananas, mango

Verdure: cipolle, aglio, broccoli, cavolo, spinaci, rucola, cavolo riccio, zucchine, carote

Carne: manzo, agnello, maiale, vitello

Pollame: pollo, tacchino, oca, anatra

Frutti di mare: tonno, sgombro, salmone, acciughe, aragosta, sardine, vongole

Uova: tuorli e albumi d’uovo

Cibi a base di soia: tofu, tempeh, natto, miso

Legumi: fagioli neri, fagioli rossi, lenticchie, fagioli pinto, ceci

Cereali integrali: orzo, grano saraceno, quinoa, couscous, grano, farro, avena

Frutta a guscio: mandorle, noci, pistacchi, anacardi, noci del Brasile, nocciole

Semi: semi di chia, semi di lino, semi di girasole, semi di zucca

Alternative al latte: latte senza lattosio, latte di riso, latte di mandorla, latte di avena, latte di cocco, latte di anacardi, latte di canapa

Yogurt senza lattosio: yogurt al cocco, yogurt al latte di mandorla, yogurt alla soia, yogurt agli anacardi

Grassi sani: avocado, olio d’oliva, olio di sesamo, olio di cocco

Erbe e spezie: curcuma, origano, rosmarino, basilico, aneto, menta

Bevande: acqua, tè, caffè fermentato, acqua di cocco, succo di frutta

Ricorda che i prodotti senza lattosio a base di latte devono essere evitati da chi soffre di allergia al latte, in quanto possono contenere proteine del latte come la caseina o il siero di latte.